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江蘇抽檢發現12批次不合格食品,涉及質量指標、微生物污染、食品添加劑問題
2019-12-23 9:46:00
來源:江蘇省市場監督管理局
作者: -
編輯:福安

【概要】過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質,隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。霉菌是自然界中常見的真菌,在自然界中廣泛存在。菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。

12月20日,江蘇省市場監督管理局發布2019年第48期食品安全抽檢信息,完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務671批次,涉及炒貨食品及堅果制品、飲料、糧食加工品、糕點、水果制品、酒類、蛋制品、速凍食品、餐飲食品、薯類和膨化食品、調味品、食糖及蔬菜制品等食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定,其中抽樣檢驗項目合格樣品659批次、不合格樣品12批次。涉及質量指標、微生物污染、食品添加劑問題。

6批次食品檢出質量指標問題

ai成小视频6批次食品檢出質量指標問題,分別為蘇州易買得超市有限公司常州分公司銷售的標稱常州市誠德食品有限公司生產的開口笑香酥豆(牛肉味)(油炸類),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;淮安潤淮商業有限公司銷售的標稱阜寧縣玉帶糖果糕點廠生產的玉帶牌京果,北京華聯綜合超市股份有限公司南京第六分公司銷售的標稱寧波旺杰食品有限公司生產的天然椰汁味蒸蛋糕,鹽城市亭湖區郭德祥食品店銷售的標稱正陽新地食品工業有限公司生產的海苔味花生及話梅味花生,無錫市宜興市江蘇大統華購物中心有限公司宜興環科園分公司銷售的標稱蘇州賽忠食品有限公司生產的云片糕(原味),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

ai成小视频過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質,隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

ai成小视频酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不合格的主要原因可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。

4批次食品檢出微生物污染超標

4批次食品檢出微生物污染超標,分別為無錫市北塘區可米副食品商行銷售的標稱蘇州麥倫食品有限公司生產的香芋奶味風味固體飲料,揚州市江都區大橋鎮任萬云食品店銷售的標稱泰州市沁香食品廠生產的步步糕,揚州市江都區大橋鎮任萬云食品店銷售的標稱揚州廣和食品有限公司生產的喜慶糕,霉菌不符合食品安全國家標準規定;常州市金壇區水北蘇購超市銷售的標稱常州八益食品有限公司(原常州八一食品廠)生產的老式面包,菌落總數及霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是自然界中常見的真菌,在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產品腐敗變質,破壞產品的色、香、味,降低其食用價值。霉菌超標的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。

ai成小视频菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

除上述不合格產品外,還有常州市武進區禮嘉常潤發食品超市銷售的標稱常州市悠樂優食品有限公司生產的水果沙拉面包(哈密瓜味)及沙拉奶香面包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作,查清產品流向,采取下架召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規行為,依法處理;及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類檢驗機構備注
1常州市誠德食品有限公司江蘇省常州市鐘樓經濟開發區童子河西路28號蘇州易買得超市有限公司常州分公司鐘樓區鄒區鎮東方路188號(泰富時代廣場7號樓)開口笑香酥豆(牛肉味)(油炸類)150克/袋旺立福+圖形商標2019-06-29酸價(以脂肪計)||7mg/g||≤3mg/g炒貨食品及堅果制品初檢機構:譜尼測試集團江蘇有限公司;復檢機構:江蘇省產品質量監督檢驗研究院
2阜寧縣玉帶糖果糕點廠阜寧縣阜城東大街條河工業區淮安潤淮商業有限公司淮安市淮陰區承德北路與黃河路交匯處東北角玉帶牌京果300克/袋玉帶及圖案2019-09-26過氧化值(以脂肪計)||0.51g/100g||≤0.25g/100g糕點初檢機構:國家輕工業食品質量監督檢測南京站;復檢機構:江蘇省產品質量監督檢驗研究院
3寧波旺杰食品有限公司慈溪市周巷天元大道399號北京華聯綜合超市股份有限公司南京第六分公司南京市雨花臺區雨花東路158號紫荊廣場負一樓天然椰汁味蒸蛋糕散裝稱重/2019-08-14過氧化值(以脂肪計)||0.31g/100g||≤0.25g/100g糕點江蘇省產品質量監督檢驗研究院
4常州市悠樂優食品有限公司常州市新北區清江路18號武進區禮嘉常潤發食品超市武進區禮嘉鎮武進大道8號水果沙拉面包(哈密瓜味)計量稱重悠樂優2019-08-21脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.634g/kg||≤0.5g/kg糕點譜尼測試集團江蘇有限公司
5常州市悠樂優食品有限公司常州市新北區清江路18號武進區禮嘉常潤發食品超市武進區禮嘉鎮武進大道8號沙拉奶香面包散裝稱重悠樂優2019-09-01脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.659g/kg||≤0.5g/kg糕點譜尼測試集團江蘇有限公司
6蘇州麥倫食品有限公司江蘇省蘇州市相城區黃埭鎮春豐路33號(潘陽工業園)北塘區可米副食品商行無錫市北塘區錫澄路274號22號香芋奶味風味固體飲料1千克/袋Myron麥倫2019-08-23霉菌||340CFU/g||≤50CFU/g飲料江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
7正陽新地食品工業有限公司中國花生之都·河南正陽縣產業集聚區花生天地鹽城市亭湖區郭德祥食品店鹽城市亭湖區清華名居10幢107、108(3)海苔味花生零售稱重/2019-05-01過氧化值(以脂肪計)||0.62g/100g||≤0.50g/100g炒貨食品及堅果制品南京海關動植物與食品檢測中心
8正陽新地食品工業有限公司中國花生之都·河南正陽縣產業集聚區花生天地鹽城市亭湖區郭德祥食品店鹽城市亭湖區清華名居10幢107、108(3)話梅味花生零售稱重/2019-05-01過氧化值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.50g/100g炒貨食品及堅果制品南京海關動植物與食品檢測中心
9常州八益食品有限公司(原常州八一食品廠)常州市武進區定安西路178號金壇區水北蘇購超市金壇區水北集鎮中街老式面包325克/袋/2019-10-05菌落總數||1.2×10⁴CFU/g,1.4×10⁴CFU/g,6.7×10³CFU/g,7.9×10³CFU/g,1.3×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||330CFU/g||≤150CFU/g糕點譜尼測試集團江蘇有限公司
10泰州市沁香食品廠泰州市高港區口岸街道沿河北路24號江都區大橋鎮任萬云食品店江都區大橋鎮人民路85號步步糕248g/盒沁潤2019-10-05霉菌||1.7×10²||≤150CFU/g糕點揚州市產品質量監督檢驗所
11揚州廣和食品有限公司揚州市江都區宜陵鎮宜武路22號江都區大橋鎮任萬云食品店江都區大橋鎮人民路85號喜慶糕150克/盒和廣帥及圖形商標2019-09-12霉菌||8.0×10²||≤150CFU/g糕點揚州市產品質量監督檢驗所
12蘇州賽忠食品有限公司江蘇省蘇州市太倉市雙鳳鎮鳳中村一組江蘇大統華購物中心有限公司宜興環科園分公司宜興環科園龍池路豐澤園A號樓云片糕(原味)計量稱重/2019-09-15過氧化值(以脂肪計)||0.44g/100g||≤0.25g/100g糕點江蘇省食品藥品監督檢驗研究院

(來源:江蘇省市場監督管理局)

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